食品零售行业行业的统一要求（二）

      上一期我们向读者简单普及过一下关于食品零售业的马德里市政府的统一要求，请相关行业读者留意并对照一下自己的店里的相关要求是否符合，这期我们继续报道余下要求，如有具体细则不明确，可以电话或会晤咨询我们：

 

关于副食零售店的包装

副食零售店可以在自己的店面包装食品，条件是必须设有专门的包装操作区域，该区域要求与店面其他部分隔离，远离污垢点和污染源。

包装区应配有电池、冷热水及其他保障操作卫生的设备，并且遵守适用于包装行为的相关特殊规定。

 

 

关于技术条件

*商用面积的定义

商用面积可理解为用于直接商业贸易行为的实际面积的总和，包括展示柜台、橱窗和展示货架及其附属物品所占的空间：如箱子、盒子等，以及店面运作的占用面积和工作人员及公众通道的面积，酒吧或餐厅的公用面积也包括在内。

 

办公室、仓库、装卸货区、停车场和其他不对公众开放的区域也明确包括在商用面积之内。此外，在面积较大的兼营和综合性商铺中，内部之间的公共通道面积也算在内。

 

*对最小商用面积要求

在小型的零售食品店里，如果该零售店只销售单价商品或者是专卖店类型的话，那么销售面积必须是大于15平方米。如果该零售店销售多种不同价格的食品的话 ，那么销售面积必须大于40平方米,并且需要提供一个与售卖区域隔离的仓库或储藏室以存放货品，该仓库或储藏室的面积应至少占整个店铺面积的百分之十，且不得小于3平方米，对仓库的面积计算不包括冰箱和冰柜的容积。

 

*最少泊车位要求

城市总体规划未来对一些服务行业设有商用泊车位，并将出具硬性规定具体说明。

 

*卫生间设施要求

副食零售店内部工作人员专用的卫生间须满足如下规定：

1. 总面积100平方米以下的，须设有一个马桶和一个洗手池；在100平方米的基础上面积每增大200平方米则须相应增加一个马桶和一个洗手池，区分男女厕。

 

2. 不允许厕所直接通向商店的其他区域。

3. 洗手池应设有冷热水，洗手液，一次性使用的毛巾、纸巾或自动感应烘干机。如有特殊规定，水龙头应为自动感应和节水设计。

4. 卫生间应按规定保持清洁、消毒、无虫害。

员工卫生间里须设有供员工存放衣帽鞋物的衣柜、空间等。

面积大于750平方米的副食零售店还应该设有公用洗手间。

5. 在兼营的综合性商店里，对卫生间和衣柜的要求还会另作规定。

 

*装货和卸货要求

建造新的建筑物和翻修工程要求有装货和卸货的空间，对此的条款规定根据现行城市总体规划制定。

 

*安全进出建筑物须知

所有商铺必须设有直接通向公共道路或开放空间的、安全便利的进出口。

 

*通风要求

1. 店铺的通风可通过如下方式实行：

1) 直接自然通风：通过直接通向外界的开放口。

2) 管道自然通风：通过管道或类似工具，不需机械介入，连同店铺和外界，利用室内外气压差达到通风换气的目的。

3) 强力通风：利用机械设施使空气流通。

2. 副食零售店的仓库、零售区和其他商用区域的室温不能超过25摄氏度。